Docentes y estudiantes de UNICH restauran cocina de adobe y rescatan semillas originarias

Como parte del Proyecto Restauración de Espacios, Especies y Tradiciones (REET) comunitarias en Chiapas, se lleva acabo la adecuación de la cocina tradicional ubicada en el Espacio intercultural de la Universidad Intercultural de Chiapas (UNICH) asi como el rescate y cuidado del algodón chiapaneco y oaxaqueño.

Las actividades se realizan cada año por docentes del Cuerpo Académico 06 Estudios de Género e Interculturalidad con apoyo de estudiantes de servicio social de esa misma institución.

Además de su funcionalidad, la cocina de adobe representa un compromiso con la conservación de técnicas tradicionales y una alternativa viable para la formación académica profesional y la convivencia intercultural. En este tipo de iniciativas se demuestra que es posible habilitar espacios que promuevan la sustentabilidad integrando saberes y mantener tradiciones.

Asimismo, a través del mismo Proyecto, prestadores de servicio social y docentes del cuerpo académico, han implementado el rescate y cuidado del algodón (Gossypium barbadense).

Al momento, se mantiene la propagación masiva y tres parcelas experimentales  con semillas pertenecientes a San Juan Cancuc y Huixtán, así como a municipios del estado de Oaxaca. El trabajo está coordinado por la Dra. Angélica Camacho Cruz quien ha compartido la experiencia con el “Grupo de Artesanas Nich” en Zinacantan, Chiapas.

En seguimiento a su trabajo y con el objetivo de prevalecer los sistemas de conocimientos en la selección de semillas, siembra y cuidado del maíz criollo (Bats´i Ixim)  se llevó a cabo de igual manera la siembra de la milpa en el marco del Proyecto “Recuperación de semillas y técnicas de siembra del Bats´i Ixim, maíz criollo» en el que participaron estudiantes e integrantes del Cuerpo Académico 06.